SL Corp – Mendoan adalah makanan khas dari Purwokerto, Jawa Tengah yang terbuat dari potongan tempe tipis yang digoreng hingga renyah. Biasanya dihidangkan sebagai lauk atau camilan yang nikmat disantap bersama dengan sambal atau saus kacang. Jika Anda ingin mencoba membuat mendoan khas Purwokerto di rumah, ikuti panduan langkah-demi-langkah di bawah ini.
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan Untuk membuat mendoan khas Purwokerto, Anda akan membutuhkan beberapa bahan seperti:
- 500 gram tempe, potong tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Buat adonan bumbu Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, gula pasir, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan berbentuk pasta.
- Celupkan tempe ke dalam adonan bumbu Celupkan potongan tempe ke dalam adonan bumbu, pastikan seluruh permukaannya terlapisi adonan.
- Goreng tempe Panaskan minyak goreng di dalam wajan hingga cukup panas. Goreng tempe hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 3 dan 4 Ulangi langkah 3 dan 4 sampai seluruh potongan tempe tergoreng.
- Sajikan Mendoan khas Purwokerto siap disajikan. Hidangkan bersama dengan sambal atau saus kacang sebagai camilan atau lauk.
Tips:
- Gunakan tempe yang cukup tua untuk hasil yang lebih enak.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air dalam adonan bumbu agar mendoan tidak terlalu lembek.
- Goreng tempe dengan api sedang hingga kuning kecoklatan agar mendoan tidak gosong atau terlalu matang.
Itulah cara membuat mendoan khas Purwokerto yang bisa dicoba di rumah. Selain mudah dibuat, mendoan juga merupakan camilan yang sehat karena mengandung banyak protein dari tempe. Selamat mencoba!
